Karimeen pollichathu
Aussi : Perla en hoja de plátano
Pez perla marinado en especias, sofrito en masala y asado envuelto en hoja de plátano.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 20 min
- Limpia el pescado y marínalo con chile, cúrcuma, limón y sal.
- Fríelo ligeramente.
- Prepara un masala con cebolla, tomate, jengibre, ajo y hojas de curry.
- Envuelve el pescado con el masala en hoja de plátano.
- Cuece en sartén tapada 10 minutos.
Histoire et tradition
El karimeen, o pez perla, vive en las lagunas interiores de Kerala, y su preparación más famosa es pollichathu, asado en hoja de plátano. Se marina con chile, cúrcuma y limón, se sofríe y se cubre con un masala de cebolla y tomate antes de envolverlo. Es plato típico de los barcos casa de Alappuzha.
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