Karimeen pollichathu
Anche: Perla en hoja de plátano
Pez perla marinado en especias, sofrito en masala y asado envuelto en hoja de plátano.
- ⏱️ Totale50 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 20 min
- Limpia el pescado y marínalo con chile, cúrcuma, limón y sal.
- Fríelo ligeramente.
- Prepara un masala con cebolla, tomate, jengibre, ajo y hojas de curry.
- Envuelve el pescado con el masala en hoja de plátano.
- Cuece en sartén tapada 10 minutos.
Storia e tradizione
El karimeen, o pez perla, vive en las lagunas interiores de Kerala, y su preparación más famosa es pollichathu, asado en hoja de plátano. Se marina con chile, cúrcuma y limón, se sofríe y se cubre con un masala de cebolla y tomate antes de envolverlo. Es plato típico de los barcos casa de Alappuzha.
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