Tsebhi derho
Auch: Pollo en salsa de berbere
Guiso de pollo con mucha cebolla, berbere y mantequilla clarificada, con huevo cocido, que se sirve sobre taita.
- ⏱️ Gesamt1 h 50 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheAntike
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h 20 min
- Cuece la cebolla picada en una olla sin aceite 20 minutos removiendo.
- Añade la mantequilla y el berbere y sofríe 15 minutos.
- Agrega el ajo, el jengibre y el pollo con limón y sal.
- Cubre con un vaso de agua y cuece tapado 45 minutos.
- Añade los huevos pelados y cuece 10 minutos más.
- Sirve con injera.
Geschichte und Tradition
El tsebhi derho es el plato de pollo más importante de la cocina eritrea, especialmente en fiestas como la Pascua y Navidad ortodoxas. La cebolla se cuece lentamente en seco antes de añadir el berbere y el pollo. El huevo cocido que lo corona es tradicional.
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