Barazek

Name: Barazek
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Syria
Ingredients: 250 g harina; 125 g mantequilla; 100 g azúcar; 1 huevo; 100 g sésamo; 80 g pistachos picados; 3 cdas miel; 1 cdta levadura

Also: Galletas de sésamo y pistacho

Galletitas finas de mantequilla cubiertas de sésamo tostado y pistachos con un toque de miel.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Bate la mantequilla con el azúcar y añade el huevo.
Incorpora harina y levadura y amasa; reposa 30 minutos.
Forma óvalos finos, pásalos por miel diluida y por sésamo y pistacho.
Hornea a 180 °C unos 15 minutos hasta que doren.
Deja enfriar en rejilla.

History and tradition

Son una especialidad de las pastelerías damascenas, muy ligadas a las celebraciones del Eid. Se pegan en sésamo antes de hornear y quedan crujientes y doradas. Suelen tomarse con té o café.

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Ingredients

Method

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