Fatteh
Also: Fatteh makdous, fatteh batinjan
Berenjenas fritas con carne especiada y yogur con ajo sobre pan crujiente, con piñones.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 30 min
- Corta las berenjenas en cubos, sálalas y fríelas en aceite.
- Sofríe la carne con canela y sal.
- Tuesta el pan troceado en el horno.
- Mezcla el yogur con el ajo machacado.
- Monta capas de pan, berenjena y carne, cubre con yogur y piñones fritos.
History and tradition
El fatteh admite casi cualquier guarnición: garbanzos, pollo o berenjena. La versión de berenjena es muy popular en Siria, con picada de carne y salsa de yogur al ajo. Se monta por capas y se sirve templado.
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