Cape Verde· São Vicente · Mindelo
Bolinhos de mandioca com mel
Also: Buñuelos de yuca con miel de caña
Bolitas de yuca rallada fritas y bañadas en miel de caña, un dulce sencillo caboverdiano.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 15 min
- Ralla la yuca y escúrrela en un paño para quitar el agua.
- Mézclala con el azúcar, el huevo y la sal.
- Forma bolitas con las manos.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurre y baña con la miel de caña antes de servir.
History and tradition
La mandioca, o yuca, se cultiva en varias islas de Cabo Verde y se usa en guisos, panes y dulces. Estos bolinhos se fríen rápidamente y se bañan en miel de caña, subproducto de los trapiches. Es una merienda tradicional, común en reuniones y en el campo.
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