Chuchvara
Also: Raviolis uzbekos en caldo
Pequeños raviolis de cordero y cebolla servidos en caldo con eneldo.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 15 min
- Amasa harina, huevo, agua y sal y deja reposar 30 minutos.
- Mezcla la carne con la cebolla rallada, la sal, el comino y la pimienta.
- Extiende la masa muy fina y córtala en cuadrados de 4 cm.
- Coloca una pizca de relleno en cada cuadrado y cierra uniendo dos esquinas en forma de orejita.
- Hierve los raviolis en agua con sal unos 8 minutos.
- Sírvelos en cuencos con el caldo caliente y eneldo picado.
History and tradition
La chuchvara es el pariente centroasiático de los dumplings, de tamaño muy pequeño, que se cierran con un pellizco en forma de orejita. Se cuece en caldo o se sirve frita con yogur. Es un plato familiar de invierno y era tradicional que toda la familia se reuniera a rellenarlas.
Comments (0)
Log in to comment.