Chuchvara
Auch: Raviolis uzbekos en caldo
Pequeños raviolis de cordero y cebolla servidos en caldo con eneldo.
- ⏱️ Gesamt1 h 15 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍲 ArtSuppe oder Eintopf
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 15 min
- Amasa harina, huevo, agua y sal y deja reposar 30 minutos.
- Mezcla la carne con la cebolla rallada, la sal, el comino y la pimienta.
- Extiende la masa muy fina y córtala en cuadrados de 4 cm.
- Coloca una pizca de relleno en cada cuadrado y cierra uniendo dos esquinas en forma de orejita.
- Hierve los raviolis en agua con sal unos 8 minutos.
- Sírvelos en cuencos con el caldo caliente y eneldo picado.
Geschichte und Tradition
La chuchvara es el pariente centroasiático de los dumplings, de tamaño muy pequeño, que se cierran con un pellizco en forma de orejita. Se cuece en caldo o se sirve frita con yogur. Es un plato familiar de invierno y era tradicional que toda la familia se reuniera a rellenarlas.
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