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Dchicha

Name: Dchicha
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Algeria
Ingredients: 250 g trigo o cebada quebrada; 150 g garbanzos remojados; 1 cebolla; 2 tomates; 1 cda concentrado de tomate; 3 cdas aceite; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 1 ramita hierbabuena; sal

Also: Dchicha de Sétif, sopa de cebada

Sopa espesa de cebada o trigo quebrado con garbanzos y salsa de tomate, típica de los Altos Llanos del este.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🌙 Dinner 🥕 Vegetarian 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 1 h

Sofríe la cebolla picada en aceite en una olla.
Añade el tomate, el concentrado y las especias y rehoga 5 minutos.
Incorpora los garbanzos y 1,5 litros de agua; cuece 30 minutos.
Agrega el trigo quebrado y cuece 25 minutos más removiendo, hasta que espese.
Sirve caliente con hierbabuena picada.

History and tradition

La dchicha es una sopa del este argelino, de la región de Sétif y la meseta, hecha con cebada o trigo quebrado y legumbres, ideal para el invierno. Es un plato de cocina campesina, sencillo y reconfortante, y se acompaña con pan de la casa.

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Ingredients

Method

History and tradition

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