Dchicha
También: Dchicha de Sétif, sopa de cebada
Sopa espesa de cebada o trigo quebrado con garbanzos y salsa de tomate, típica de los Altos Llanos del este.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 1 h
- Sofríe la cebolla picada en aceite en una olla.
- Añade el tomate, el concentrado y las especias y rehoga 5 minutos.
- Incorpora los garbanzos y 1,5 litros de agua; cuece 30 minutos.
- Agrega el trigo quebrado y cuece 25 minutos más removiendo, hasta que espese.
- Sirve caliente con hierbabuena picada.
Historia y tradición
La dchicha es una sopa del este argelino, de la región de Sétif y la meseta, hecha con cebada o trigo quebrado y legumbres, ideal para el invierno. Es un plato de cocina campesina, sencillo y reconfortante, y se acompaña con pan de la casa.
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