Funge de milho
Also: Funji de milho
Pasta firme de harina de maíz cocida en agua, que se sirve como acompañamiento de guisos y salsas.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 5 min · Cooking 20 min
- Hierve el agua con la sal en una olla.
- Echa la mitad de la harina en forma de lluvia y remueve con cuchara de madera hasta que espese.
- Añade el resto de la harina poco a poco, removiendo con fuerza.
- Cuece a fuego bajo 10 minutos, removiendo, hasta que se despegue de las paredes.
- Moldea en bolas con un cuenco húmedo y sirve caliente.
History and tradition
En las tierras altas del centro de Angola, como Huambo y Bié, el maíz es la base de la dieta y el funge se hace con harina de maíz en lugar de mandioca. Se come con la mano, formando bolitas que se mojan en el guiso, y es la guarnición diaria de carnes y pescados.
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