Gatte ki sabzi
Rollitos hervidos de harina de garbanzo en una salsa de yogur especiada.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 30 min
- Amasa la harina con yogur, ajwain, chile, aceite y sal.
- Forma rollos del grosor de un dedo y hiérvelos 10 minutos en agua con sal.
- Escurre y corta en rodajas.
- Sofríe la cebolla con comino y las especias, añade yogur batido y cuece 5 minutos.
- Agrega los gatte y un poco de agua y cuece 10 minutos.
History and tradition
En el árido Rajastán, donde escasean las verduras frescas, la cocina se apoya en legumbres y yogur. Los gatte son cilindros de harina de garbanzo que se hierven y se cortan antes de añadirlos a una salsa de yogur con chile y cúrcuma. Se comen con roti o arroz.
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