Gatte ki sabzi

Name: Gatte ki sabzi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 250 g harina de garbanzo; 100 g yogur; 1 cdta ajwain; 1 cdta chile en polvo; 1 cdta cúrcuma; 2 cebollas; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; sal

Rollitos hervidos de harina de garbanzo en una salsa de yogur especiada.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 30 min

Amasa la harina con yogur, ajwain, chile, aceite y sal.
Forma rollos del grosor de un dedo y hiérvelos 10 minutos en agua con sal.
Escurre y corta en rodajas.
Sofríe la cebolla con comino y las especias, añade yogur batido y cuece 5 minutos.
Agrega los gatte y un poco de agua y cuece 10 minutos.

Histoire et tradition

En el árido Rajastán, donde escasean las verduras frescas, la cocina se apoya en legumbres y yogur. Los gatte son cilindros de harina de garbanzo que se hierven y se cortan antes de añadirlos a una salsa de yogur con chile y cúrcuma. Se comen con roti o arroz.