Japan· Osaka · Tsuruhashi, Osaka

Horumonyaki

Name: Horumonyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 500 g vísceras limpias (intestino, hígado, callos); 4 cdas salsa de soja; 2 cdas sake; 2 dientes ajo; 1 cda azúcar; 1 cda aceite de sésamo; sésamo; cebolleta

Also: Vísceras a la parrilla

Vísceras de ternera o cerdo marinadas en salsa de soja y ajo y asadas en parrilla de mesa.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🌙 Dinner

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Lava las vísceras y córtalas en trozos.
Mezcla soja, sake, ajo, azúcar y aceite de sésamo.
Marina la carne 20 minutos.
Asa sobre parrilla caliente hasta que dore.
Sirve con cebolleta y sésamo.

History and tradition

En Osaka, el barrio de Tsuruhashi concentra restaurantes de yakiniku coreano y horumonyaki. La palabra horumon, vísceras, se popularizó en el siglo XX. Se asan intestinos, hígado y callos, marinados en soja, ajo y sésamo, y se sirven con arroz y kimchi.

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