Japón· Osaka · Tsuruhashi, Osaka

Horumonyaki

Name: Horumonyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 500 g vísceras limpias (intestino, hígado, callos); 4 cdas salsa de soja; 2 cdas sake; 2 dientes ajo; 1 cda azúcar; 1 cda aceite de sésamo; sésamo; cebolleta

También: Vísceras a la parrilla

Vísceras de ternera o cerdo marinadas en salsa de soja y ajo y asadas en parrilla de mesa.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🌙 Cena

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Lava las vísceras y córtalas en trozos.
Mezcla soja, sake, ajo, azúcar y aceite de sésamo.
Marina la carne 20 minutos.
Asa sobre parrilla caliente hasta que dore.
Sirve con cebolleta y sésamo.

Historia y tradición

En Osaka, el barrio de Tsuruhashi concentra restaurantes de yakiniku coreano y horumonyaki. La palabra horumon, vísceras, se popularizó en el siglo XX. Se asan intestinos, hígado y callos, marinados en soja, ajo y sésamo, y se sirven con arroz y kimchi.