Kalo
Also: Pan de mijo
Masa firme de harina de mijo y mandioca cocida en agua, alimento básico del norte de Uganda que se come con salsas.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 5 min · Cooking 20 min
- Hierve el agua con una pizca de sal en una olla gruesa.
- Mezcla las dos harinas en seco.
- Añade un tercio de la harina al agua hirviendo y remueve hasta formar una crema.
- Incorpora el resto de la harina poco a poco, trabajando la masa con cuchara de madera.
- Cuece a fuego bajo 10 minutos, dándole vueltas hasta que se despegue de la olla.
- Moldea bolas con las manos mojadas y sirve con dek ngor u otra salsa.
History and tradition
El kalo es el alimento básico de los acholi y langi. Se hace con harina de mijo y mandioca, removida en agua hirviendo, y se come con salsas como dek ngor.
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