Keema Matar
Also: Carne picada con guisantes
Cordero picado cocinado con guisantes, cebolla, tomate y especias hasta quedar jugoso.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 35 min
- Sofríe la cebolla picada en el aceite hasta que se dore.
- Añade jengibre y ajo y cocina 2 minutos.
- Incorpora el cordero y dóralo a fuego fuerte.
- Agrega tomate y especias y cuece 15 minutos.
- Añade los guisantes y un poco de agua y cuece 10 minutos más; termina con garam masala.
History and tradition
El keema, o carne picada, se prepara en el norte de la India y en Pakistán con cordero o cabra y se acompaña de guisantes cuando es temporada. Es un plato familiar sencillo, que se sirve con roti o pan. Las especias molidas y el yogur dan sabor sin necesidad de largas cocciones.
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