Dahi vada
Also: Dahi bhalla
Buñuelos suaves de lentejas bañados en yogur con chutneys de tamarindo y menta y espolvoreados con especias.
- ⏱️ Total8 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 30 min
- Remoja las lentejas 6 horas y tritúralas con poco agua hasta obtener una masa espesa y aireada.
- Fríe cucharadas de masa en aceite hasta que se doren.
- Pasa los vadas a agua tibia con sal 20 minutos y exprímelos suavemente.
- Bate el yogur con sal y vierte sobre los vadas.
- Cubre con chutneys, comino, chile y cilantro.
History and tradition
Los vadas se fríen y se empapan en agua tibia para que queden esponjosos antes de cubrirlos con yogur fresco. Es una merienda de verano muy extendida en el norte y plato de festivales como Holi. El toque final lo dan el comino tostado, el chile y el chutney de tamarindo.
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