Alu tikki

Name: Alu tikki
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 500 g patatas cocidas; 2 rebanadas de pan; 1 cdta comino molido; 1 cdta chile verde picado; 2 cdas cilantro; 1 cdta chaat masala; aceite; sal

Also: Tortitas de patata

Tortitas de patata especiadas, doradas en plancha y servidas con chutneys de menta y tamarindo.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🫒 Appetizer 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 25 min · Cooking 15 min

Chafa las patatas y mezcla con el pan desmenuzado y las especias.
Forma tortitas de 2 cm de grosor.
Dora en una plancha o sartén con un poco de aceite, 4 minutos por cada lado.
Sirve con chutney verde, de tamarindo y yogur.

History and tradition

Es un clásico de los puestos de chaat de Delhi y del Punjab, donde se sirve sobre una plancha ancha con chole, yogur y chutneys. La patata cocida se liga con un poco de pan o harina y se aromatiza con comino, chile y cilantro. En invierno se vende caliente en casi cualquier mercado.

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Ingredients

Method

History and tradition

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