Aloo tikki

Name: Aloo tikki
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 500 g patatas cocidas; 2 rebanadas de pan; 1 cdta comino molido; 1 cdta chile verde picado; 2 cdas cilantro; 1 cdta chaat masala; aceite; sal

También: Tortitas de patata

Tortitas de patata especiadas, doradas en plancha y servidas con chutneys de menta y tamarindo.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 15 min

Chafa las patatas y mezcla con el pan desmenuzado y las especias.
Forma tortitas de 2 cm de grosor.
Dora en una plancha o sartén con un poco de aceite, 4 minutos por cada lado.
Sirve con chutney verde, de tamarindo y yogur.

Historia y tradición

Es un clásico de los puestos de chaat de Delhi y del Punjab, donde se sirve sobre una plancha ancha con chole, yogur y chutneys. La patata cocida se liga con un poco de pan o harina y se aromatiza con comino, chile y cilantro. En invierno se vende caliente en casi cualquier mercado.