Kitoza
Also: Carne secada malgache
Tiras de carne de cebú o cerdo saladas, secadas y asadas a la brasa o fritas, para acompañar el arroz.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 15 min
- Corta la carne en tiras largas.
- Frota con sal, ajo y jengibre.
- Cuelga a secar al aire 1 a 2 días.
- Calienta una sartén con aceite.
- Fríe las tiras 8 minutos.
- Sirve con arroz.
History and tradition
El kitoza es una carne en tiras curada con sal y secada al aire. Se sirve frita o a la brasa con arroz y verduras. En Madagascar se prepara con zebú, cerdo o pescado, y es una forma tradicional de conservación.
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