Vary amin'anana

Name: Vary amin'anana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 300 g arroz; 1 manojo hojas verdes; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 l agua; sal

Also: Arroz con hojas

Arroz cocido en caldo con hojas de berro de Pará y otras verduras verdes, reconfortante y cotidiano.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 30 min

Sofríe la cebolla y el ajo.
Añade el arroz.
Vierte el agua.
Cuece 20 minutos.
Incorpora las hojas picadas.
Cuece 5 minutos más.

History and tradition

Vary amin'anana es el arroz con hojas, un plato de la meseta central donde se cultiva arroz. Se cocina con hojas como anamamy o anantsonga y a veces con trozos de carne. Es la sopa de arroz de cada día y se toma sobre todo en la cena.

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Ingredients

Method

History and tradition

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