Kubaneh
Also: Kubbaneh, pan judío yemení
Pan dulce enrollado, cocido durante la noche en tapadera hermética y servido el sábado con huevos y tomate rallado.
- ⏱️ Total8 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 8 h
- Mezcla harina, levadura, azúcar, sal y agua; amasa 10 minutos.
- Deja levar una hora.
- Divide en bolas y estíralas finas.
- Unta con mantequilla, enrolla y coloca en un molde engrasado.
- Tapa con papel de aluminio.
- Hornea a 100 grados 8 horas.
- Sirve con huevo y tomate.
History and tradition
El kubaneh es el pan de shabat de los judíos yemeníes y se cuece muy lentamente de la víspera al sábado por la mañana, ya que no se puede encender fuego en el día de descanso. En Israel se extendió con la inmigración yemení, y se sirve con huevo duro, tomate rallado y skhug. Su masa de mantequilla queda suave y dorada.
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