Kubaneh

Name: Kubaneh
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Yémen
Ingredients: 700 g harina; 350 ml agua tibia; 10 g levadura seca; 2 cdas azúcar; 2 cdtas sal; 150 g mantequilla derretida; huevos duros; tomate rallado

Aussi : Kubbaneh, pan judío yemení

Pan dulce enrollado, cocido durante la noche en tapadera hermética y servido el sábado con huevos y tomate rallado.

⏱️ Total8 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueMoyen Âge

☕ Petit-déjeuner 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 8 h

Mezcla harina, levadura, azúcar, sal y agua; amasa 10 minutos.
Deja levar una hora.
Divide en bolas y estíralas finas.
Unta con mantequilla, enrolla y coloca en un molde engrasado.
Tapa con papel de aluminio.
Hornea a 100 grados 8 horas.
Sirve con huevo y tomate.

Histoire et tradition

El kubaneh es el pan de shabat de los judíos yemeníes y se cuece muy lentamente de la víspera al sábado por la mañana, ya que no se puede encender fuego en el día de descanso. En Israel se extendió con la inmigración yemení, y se sirve con huevo duro, tomate rallado y skhug. Su masa de mantequilla queda suave y dorada.