India· Maharashtra · Mumbai
Mahim halwa
Dulce gelatinoso de sémola, azúcar y ghee, especialidad del barrio de Mahim en Mumbai.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h
- Cuece el azúcar con agua para hacer almíbar.
- Tuesta la sémola en ghee a fuego bajo hasta que huela a nuez.
- Añade el almíbar con cuidado y remueve.
- Cocina a fuego bajo hasta que espese y se despegue de la sartén.
- Agrega cardamomo y frutos secos, extiende y corta en cuadrados.
History and tradition
Mahim, en Mumbai, es conocido por sus tiendas de halwa, atribuidas a una familia que lo vendía desde el siglo XIX. Se cocina lentamente con sémola, azúcar, ghee y cardamomo hasta que adquiere textura gelatinosa. Se corta en cuadrados y se come en celebraciones.
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