Mantı turcomano
Also: Manty
Grandes empanadillas de masa fina rellenas de cordero y cebolla, cocidas al vapor y servidas con yogur o mantequilla.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 40 min
- Amasa la harina con el agua, el huevo y sal hasta obtener una masa firme; déjala reposar 30 minutos.
- Pica el cordero a cuchillo con la grasa y la cebolla, y sazona con sal y pimienta.
- Extiende la masa fina y corta cuadrados de 8 cm.
- Pon una cucharada de relleno en cada uno y cierra las esquinas hacia el centro.
- Cuece al vapor en cesta engrasada unos 40 minutos.
- Sirve calientes con yogur.
History and tradition
Los mantı llegaron a Asia central con los pueblos turcos y se consolidaron como plato de hospitalidad entre los turcomanos. Se cuecen al vapor en una cesta apilada sobre agua, y el relleno de cordero troceado con cebolla y grasa de cola les da su jugosidad característica. Se comen calientes, con yogur o con un chorro de mantequilla derretida.
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