Mesaqa'a
Also: Musaka egipcia de berenjena
Berenjenas fritas cocidas en salsa de tomate con pimiento, ajo y comino, sin carne.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Corta la berenjena en rodajas y fríela en aceite.
- Sofríe el ajo y el pimiento.
- Añade el tomate triturado, el comino y la sal.
- Cuece 15 minutos.
- Incorpora las berenjenas y el vinagre.
- Cuece 15 minutos más y sirve templada.
History and tradition
La mesaqa'a egipcia es distinta de la moussaka griega: no lleva bechamel ni carne, solo berenjenas fritas, tomate, pimiento y ajo. Se sirve templada o fría con pan baladi como plato principal o entrante. Es una comida habitual en verano en las casas de El Cairo.
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