Mesaqa'a

Name: Mesaqa'a
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Égypte
Ingredients: 3 berenjenas; 4 tomates; 2 pimientos; 6 dientes ajo; 1 cdta comino; 100 ml aceite; 1 cda vinagre; sal

Aussi : Musaka egipcia de berenjena

Berenjenas fritas cocidas en salsa de tomate con pimiento, ajo y comino, sin carne.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 40 min

Corta la berenjena en rodajas y fríela en aceite.
Sofríe el ajo y el pimiento.
Añade el tomate triturado, el comino y la sal.
Cuece 15 minutos.
Incorpora las berenjenas y el vinagre.
Cuece 15 minutos más y sirve templada.

Histoire et tradition

La mesaqa'a egipcia es distinta de la moussaka griega: no lleva bechamel ni carne, solo berenjenas fritas, tomate, pimiento y ajo. Se sirve templada o fría con pan baladi como plato principal o entrante. Es una comida habitual en verano en las casas de El Cairo.