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Fattah

Name: Fattah
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Égypte
Ingredients: 800 g cordero con hueso; 2 panes baladi; 300 g arroz; 6 dientes ajo; 100 ml vinagre; 4 tomates triturados; 2 cebollas; 3 cdas ghee; 2 hojas laurel; sal y pimienta

Aussi : Fatta con arroz y carne

Capas de pan tostado, arroz y carne de cordero cubiertas con salsa de tomate, ajo y vinagre.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

Hierve el cordero con cebolla, laurel y sal 1 hora hasta que esté tierno.
Cuece el arroz con parte del caldo.
Tuesta el pan en trozos al horno hasta que esté crujiente.
Fríe en ghee el ajo machacado, añade el vinagre y el tomate y cuece 10 minutos.
Monta en una fuente el pan, el arroz y la carne.
Riega con caldo y la salsa de ajo.

Histoire et tradition

La fatta es el plato de celebración egipcio por excelencia, que se come en el Eid al-Adha y se prepara con la carne del cordero sacrificado. Se disponen capas de pan crujiente, arroz y trozos de carne, y se riega con caldo y una salsa de ajo con vinagre y tomate. Se come en familia el primer día de fiesta.