Pakistan· Khyber Pakhtunkhwa · Peshawar
Namkeen rosh
Also: Namkeen gosht
Cordero cocido solo con sal, ajo, tomate y guindillas verdes en su propia grasa, sencillez pastún.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 1 h
- Calienta la grasa en una olla y dora la carne con sal.
- Añade ajo entero y guindillas.
- Cuece tapado a fuego bajo con la propia agua de la carne.
- Incorpora los tomates y continúa 40 minutos.
- Sirve caliente con naan.
History and tradition
Plato pastún que se prepara en Peshawar y en el noroeste de Pakistán, muy asociado a las fiestas, en especial el Eid al-Adha, y a los restaurantes de Namak Mandi. La receta es sencilla y se centra en la calidad de la carne, que se cocina con muy pocas especias, a veces solo sal. Se sirve con naan.
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