Nasi Kerabu
Also: Arroz azul del sur
Arroz teñido de azul con flor de guisante mariposa, servido con coco tostado, hierbas, verduras y pescado.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 25 min
- Hierve las flores en agua y cuela para obtener un líquido azul.
- Cuece el arroz con ese líquido.
- Tuesta el coco en una sartén seca y muélelo con un poco de sal.
- Fríe o asa el pescado.
- Corta las hierbas y las verduras.
- Sirve el arroz con todo y exprime limón.
History and tradition
El nasi kerabu es un plato de la cultura malayo-musulmana del sur de Tailandia, en provincias como Narathiwat y Pattani, y también del estado malayo de Kelantan. El arroz se tiñe de azul con las flores de Clitoria ternatea. Se sirve con pescado frito, coco tostado y abundantes hierbas aromáticas.
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