Oyaki
Bollos de harina rellenos de verduras en conserva como nozawana, calabaza o anko, cocidos al vapor y a la plancha.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 20 min
- Mezcla harina, agua y sal y amasa, dejando reposar la masa 30 minutos.
- Pica la nozawana, exprímela y saltéala con la soja.
- Divide la masa en bolas, aplástalas y rellénalas.
- Cierra los bollos y cuécelos al vapor 15 minutos.
- Dóralos en una sartén con un poco de aceite.
History and tradition
El oyaki es un bollo campesino de Nagano, donde se cultivaba trigo y alforfón en tierras altas. Se rellena de nozawana en conserva, de calabaza y de otras verduras de la zona. Se cuece al vapor y se dora en plancha. Es un recuerdo típico de los pueblos de montaña de Shinano.
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