Oyaki

Name: Oyaki
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g harina de trigo; 180 ml agua; 1 pizca sal; 300 g nozawana en conserva; 1 cda salsa de soja; aceite

Bollos de harina rellenos de verduras en conserva como nozawana, calabaza o anko, cocidos al vapor y a la plancha.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 20 min

Mezcla harina, agua y sal y amasa, dejando reposar la masa 30 minutos.
Pica la nozawana, exprímela y saltéala con la soja.
Divide la masa en bolas, aplástalas y rellénalas.
Cierra los bollos y cuécelos al vapor 15 minutos.
Dóralos en una sartén con un poco de aceite.

Historia y tradición

El oyaki es un bollo campesino de Nagano, donde se cultivaba trigo y alforfón en tierras altas. Se rellena de nozawana en conserva, de calabaza y de otras verduras de la zona. Se cuece al vapor y se dora en plancha. Es un recuerdo típico de los pueblos de montaña de Shinano.