御燒

Name: 御燒
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 人份
Cuisine: 日本
Ingredients: 300 g harina de trigo; 180 ml agua; 1 pizca sal; 300 g nozawana en conserva; 1 cda salsa de soja; aceite

Bollos de harina rellenos de verduras en conserva como nozawana, calabaza o anko, cocidos al vapor y a la plancha.

⏱️ 总计1 h 20 min
📊 难度中等
🥖 类型面包或面点
📜 年代古代

🧁 下午茶 🌱 纯素

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做法

准备 1 h · 烹饪 20 min

Mezcla harina, agua y sal y amasa, dejando reposar la masa 30 minutos.
Pica la nozawana, exprímela y saltéala con la soja.
Divide la masa en bolas, aplástalas y rellénalas.
Cierra los bollos y cuécelos al vapor 15 minutos.
Dóralos en una sartén con un poco de aceite.

历史与传统

El oyaki es un bollo campesino de Nagano, donde se cultivaba trigo y alforfón en tierras altas. Se rellena de nozawana en conserva, de calabaza y de otras verduras de la zona. Se cuece al vapor y se dora en plancha. Es un recuerdo típico de los pueblos de montaña de Shinano.