Okkirikomi

Name: Okkirikomi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g fideos anchos; 1 calabaza; 1 boniato; 1 zanahoria; 1 daikon; 1 l dashi; 3 cdas salsa de soja

Fideos anchos de trigo cocidos directamente en un caldo de verduras con calabaza y boniato.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Corta las verduras.
Hierve en el dashi.
Añade los fideos.
Cuece hasta ablandar.
Sazona.

Historia y tradición

Es un plato campesino del norte de Kanto, sobre todo de Gunma y Saitama, donde el trigo era un cultivo básico. Los fideos se cortan anchos y se cuecen sin hervirlos antes, directamente en el caldo, que así queda espeso. Se sazona con soja o miso y es una comida nutritiva de invierno.