Shimotsukare

Name: Shimotsukare
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 200 g habas de soja; 1 cabeza salmón salado; 1 daikon; 1 zanahoria; sake kasu; salsa de soja; agua

Plato de soja, daikon rallado, zanahoria y cabezas de salmón, típico de febrero en Tochigi.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Remoja las habas de soja.
Cuece la cabeza de salmón.
Ralla las verduras.
Mezcla todo con sake kasu.
Cocina a fuego lento.

Historia y tradición

Es un guiso tradicional del Kanto del norte que se come el día de la fiesta de Hatsuuma. Se hace con salmón salado, habas de soja y rábano rallado con zanahoria. Se cocina lentamente.