Shimotsukare

Name: Shimotsukare
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Japão
Ingredients: 200 g habas de soja; 1 cabeza salmón salado; 1 daikon; 1 zanahoria; sake kasu; salsa de soja; agua

Plato de soja, daikon rallado, zanahoria y cabezas de salmón, típico de febrero en Tochigi.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaAntiguidade

🍽️ Almoço

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 1 h

Remoja las habas de soja.
Cuece la cabeza de salmón.
Ralla las verduras.
Mezcla todo con sake kasu.
Cocina a fuego lento.

História e tradição

Es un guiso tradicional del Kanto del norte que se come el día de la fiesta de Hatsuuma. Se hace con salmón salado, habas de soja y rábano rallado con zanahoria. Se cocina lentamente.