Shimotsukare

Name: Shimotsukare
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g habas de soja; 1 cabeza salmón salado; 1 daikon; 1 zanahoria; sake kasu; salsa de soja; agua

Plato de soja, daikon rallado, zanahoria y cabezas de salmón, típico de febrero en Tochigi.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Remoja las habas de soja.
Cuece la cabeza de salmón.
Ralla las verduras.
Mezcla todo con sake kasu.
Cocina a fuego lento.

History and tradition

Es un guiso tradicional del Kanto del norte que se come el día de la fiesta de Hatsuuma. Se hace con salmón salado, habas de soja y rábano rallado con zanahoria. Se cocina lentamente.

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Ingredients

Method

History and tradition

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