Japón· Saitama · Sōka, Saitama

Sōka senbei

Name: Sōka senbei
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g arroz; agua; salsa de soja; mirin

Galleta grande de arroz asada y pintada con salsa de soja, de textura crujiente.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🌱 Vegana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g arroz
agua
salsa de soja
mirin

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Cuece el arroz.
Machácalo.
Forma discos y sécalos.
Asa.
Pinta con soja.

Historia y tradición

Sōka, en Saitama, es un centro tradicional de senbei desde la época de Edo. Se hace con arroz no glutinoso, que se cuece, se amasa, se moldea y se asa lentamente. Se pinta con salsa de soja mientras está caliente. Es una merienda clásica y un recuerdo muy típico de la ciudad.

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