Japón· Tokio · Ueno, Tokio

Dorayaki

Name: Dorayaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 3 huevos; 100 g azúcar; 2 cdas miel; 150 g harina; 1 cdta levadura química; 60 ml agua; 300 g anko; aceite

Dos tortitas esponjosas rellenas de pasta dulce de judía roja.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Bate los huevos con azúcar y miel.
Incorpora harina y levadura.
Añade agua y deja reposar 15 minutos.
Cocina tortitas pequeñas en la plancha.
Rellena pares con anko.

Historia y tradición

Es una de las meriendas japonesas más populares. Su nombre procede de dora, gong, por su forma. Se atribuye la versión actual a una pastelería de Ueno a principios del siglo XX. Se rellena con anko y suele cocinarse a la plancha.