Japon· Tokio · Ueno, Tokio

Dorayaki

Name: Dorayaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Japon
Ingredients: 3 huevos; 100 g azúcar; 2 cdas miel; 150 g harina; 1 cdta levadura química; 60 ml agua; 300 g anko; aceite

Dos tortitas esponjosas rellenas de pasta dulce de judía roja.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéFacile
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXXe siècle

🧁 Goûter 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 15 min

Bate los huevos con azúcar y miel.
Incorpora harina y levadura.
Añade agua y deja reposar 15 minutos.
Cocina tortitas pequeñas en la plancha.
Rellena pares con anko.

Histoire et tradition

Es una de las meriendas japonesas más populares. Su nombre procede de dora, gong, por su forma. Se atribuye la versión actual a una pastelería de Ueno a principios del siglo XX. Se rellena con anko y suele cocinarse a la plancha.