Kuzumochi

• 100 g almidón de trigo
• 300 ml agua
• kinako
• kuromitsu

Historia y tradición

Es un dulce asociado al santuario Kameido Tenjin, en Tokio, y típico del verano de Kanto. Se hace con almidón de trigo fermentado, que se cuece hasta quedar translúcido y elástico. Se sirve frío, con harina de soja tostada (kinako) y sirope de azúcar negro (kuromitsu).

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