Japón· Tokio · Fukagawa, Tokio

Fukagawa-meshi

Name: Fukagawa-meshi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 200 g almejas asari; 2 tazas arroz cocido; 400 ml agua; 2 cdas miso; 1 cebolleta; 1 cda sake; jengibre

También: Arroz con almejas de Fukagawa

Arroz cocido con almejas asari, miso y cebolleta, o almejas y verduras sobre arroz.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 25 min

Deja las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
Hierve agua con sake y cuece las almejas.
Disuelve el miso en el caldo.
Añade la cebolleta.
Sirve sobre el arroz caliente con jengibre.

Historia y tradición

Es un plato de los pescadores del barrio de Fukagawa, en la desembocadura del río Sumida, donde abundaban las almejas asari. Se cuece rápido con miso y cebolleta, y se sirve de forma sencilla. Existen dos versiones: almejas sobre el arroz o cocidas con el arroz.