اليابان· Tokio · Fukagawa, Tokio
Fukagawa-meshi
ويُعرف أيضًا بـ: Arroz con almejas de Fukagawa
Arroz cocido con almejas asari, miso y cebolleta, o almejas y verduras sobre arroz.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 25 min
- Deja las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
- Hierve agua con sake y cuece las almejas.
- Disuelve el miso en el caldo.
- Añade la cebolleta.
- Sirve sobre el arroz caliente con jengibre.
التاريخ والتقاليد
Es un plato de los pescadores del barrio de Fukagawa, en la desembocadura del río Sumida, donde abundaban las almejas asari. Se cuece rápido con miso y cebolleta, y se sirve de forma sencilla. Existen dos versiones: almejas sobre el arroz o cocidas con el arroz.
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