Japon· Tokio · Fukagawa, Tokio

Fukagawa-meshi

Name: Fukagawa-meshi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Japon
Ingredients: 200 g almejas asari; 2 tazas arroz cocido; 400 ml agua; 2 cdas miso; 1 cebolleta; 1 cda sake; jengibre

Aussi : Arroz con almejas de Fukagawa

Arroz cocido con almejas asari, miso y cebolleta, o almejas y verduras sobre arroz.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéFacile
🍚 TypeRiz ou pâtes
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 25 min

Deja las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
Hierve agua con sake y cuece las almejas.
Disuelve el miso en el caldo.
Añade la cebolleta.
Sirve sobre el arroz caliente con jengibre.

Histoire et tradition

Es un plato de los pescadores del barrio de Fukagawa, en la desembocadura del río Sumida, donde abundaban las almejas asari. Se cuece rápido con miso y cebolleta, y se sirve de forma sencilla. Existen dos versiones: almejas sobre el arroz o cocidas con el arroz.