Japan· Tokio · Fukagawa, Tokio

Fukagawa-meshi

Name: Fukagawa-meshi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g almejas asari; 2 tazas arroz cocido; 400 ml agua; 2 cdas miso; 1 cebolleta; 1 cda sake; jengibre

Auch: Arroz con almejas de Fukagawa

Arroz cocido con almejas asari, miso y cebolleta, o almejas y verduras sobre arroz.

⏱️ Gesamt45 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍚 ArtReis oder Nudeln
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

+ Meine Version

Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 25 min

Deja las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
Hierve agua con sake y cuece las almejas.
Disuelve el miso en el caldo.
Añade la cebolleta.
Sirve sobre el arroz caliente con jengibre.

Geschichte und Tradition

Es un plato de los pescadores del barrio de Fukagawa, en la desembocadura del río Sumida, donde abundaban las almejas asari. Se cuece rápido con miso y cebolleta, y se sirve de forma sencilla. Existen dos versiones: almejas sobre el arroz o cocidas con el arroz.