Japan· Tokio · Tsukishima, Tokio

Monjayaki

Name: Monjayaki
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Japan
Ingredients: 100 g harina; 300 ml dashi; 300 g col picada; 100 g gambas pequeñas; 50 g tenkasu; 2 cdas salsa Worcestershire; aceite; alga aonori

Masa líquida de harina con caldo y col que se extiende sobre la plancha y se come directamente con una pequeña espátula.

⏱️ Gesamt30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen

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Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 15 min

Mezcla la harina con el dashi y la salsa.
Fríe la col y los ingredientes en la plancha y forma un anillo hueco.
Vierte la mezcla líquida en el centro.
Deja que espese y mezcla todo.
Extiende sobre la plancha y raspa con la espátula.

Geschichte und Tradition

Es el primo tokiota del okonomiyaki, muy ligado al barrio de Tsukishima. Se cuenta que nació como juego de niños que escribían letras con masa sobre la plancha, y de ahí el nombre. Se hace un anillo de verduras, se vierte el caldo con harina y todo se mezcla y se raspa con la espátula.