日本· Tokio · Tsukishima, Tokio

文字燒

Name: 文字燒
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Cuisine: 日本
Ingredients: 100 g harina; 300 ml dashi; 300 g col picada; 100 g gambas pequeñas; 50 g tenkasu; 2 cdas salsa Worcestershire; aceite; alga aonori

Masa líquida de harina con caldo y col que se extiende sobre la plancha y se come directamente con una pequeña espátula.

⏱️ 总计30 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐

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做法

准备 15 min · 烹饪 15 min

Mezcla la harina con el dashi y la salsa.
Fríe la col y los ingredientes en la plancha y forma un anillo hueco.
Vierte la mezcla líquida en el centro.
Deja que espese y mezcla todo.
Extiende sobre la plancha y raspa con la espátula.

历史与传统

Es el primo tokiota del okonomiyaki, muy ligado al barrio de Tsukishima. Se cuenta que nació como juego de niños que escribían letras con masa sobre la plancha, y de ahí el nombre. Se hace un anillo de verduras, se vierte el caldo con harina y todo se mezcla y se raspa con la espátula.