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炸蝦蓋飯

Name: 炸蝦蓋飯
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 日本
Ingredients: 2 raciones de arroz cocido; 6 gambas; 1 boniato; 1 pimiento; 100 g harina; 1 huevo; 150 ml agua fría; 100 ml dashi; 3 cdas salsa de soja; 2 cdas mirin; aceite

又名：Tempura donburi

Cuenco de arroz con tempura de gambas y verduras y una salsa dulce de soja.

⏱️ 总计35 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 20 min · 烹饪 15 min

Mezcla huevo, agua fría y harina sin remover demasiado.
Reboza gambas y verduras.
Fríelas a 170 grados hasta que estén doradas.
Hierve dashi, soja y mirin para la salsa.
Coloca la tempura sobre el arroz y baña con la salsa.

历史与传统

Desciende del tempura de Edo, que se vendía en puestos callejeros en el siglo XIX. Con el tiempo se sirvió sobre arroz con una salsa dulce, formando el tendon. Se hace con gambas, calabaza, boniato y alga.