Tendon
ويُعرف أيضًا بـ: Tempura donburi
Cuenco de arroz con tempura de gambas y verduras y una salsa dulce de soja.
- ⏱️ المجموع35 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 15 min
- Mezcla huevo, agua fría y harina sin remover demasiado.
- Reboza gambas y verduras.
- Fríelas a 170 grados hasta que estén doradas.
- Hierve dashi, soja y mirin para la salsa.
- Coloca la tempura sobre el arroz y baña con la salsa.
التاريخ والتقاليد
Desciende del tempura de Edo, que se vendía en puestos callejeros en el siglo XIX. Con el tiempo se sirvió sobre arroz con una salsa dulce, formando el tendon. Se hace con gambas, calabaza, boniato y alga.
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